Muffiny s malinami

Obrázok s týmito  malinovými muffinkami  ma zaujal v časopise Apetit, tak som ich s miernou úpravou upiekla.
Mám rada koláčiky s ovocím a chrumkavou posýpkou a tieto muffinky mi ich  pripomínajú nielen chuťou, ale aj vzhľadom.
Muffiny sú praktickým sladkým pečivom, ktoré môžete vložiť do krabičky na obed so sebou do školy, či práce alebo na cestovanie.

Budete potrebovať:

• 225 g hladkej špaldovej múky
• 2 čl prášku do pečiva bez fosfátov
• 150 g mletých mandlí
• 150 g trstinového mletého cukru
• 1 čl  mletého zázvoru
• 2 vajcia
• vanilkový extrakt
• 125 ml zakysanky (keríru)
• 100 ml rastlinného oleje (neutrálny)
• štipka soli
• malinový džem
• čerstvé (mrazené) maliny

Na drobenku:

• 40 g polohrubej špaldovej  múky
• 1 PL trstinového cukru
• 25 g masla

Príprava:
Všetky suroviny na drobenku dajte do misky a spracujte prstami drobivé cesto. Môžete podľa svojej chuti pridať aj mletú škoricu, alebo drvené mandle. Odložte do chladu.
Suché suroviny na cesto zmiešajte v jednej mise (múku, cukor, soľ, mletý zázvor, mleté mandle, prášok do pečiva).
V druhej miske zmiešajte vajcia, vanilkový extrakt, pridajte olej a zakysanku.
Metličkou zľahka prešľahajte a nalejte túto zmes k múčnej zmesi. Dobre zmiešajte, aby sa všetko pekne spojilo a naplňte košíčky na muffiny do 3/4.
Lyžičkou urobte v strede jamku a naplňte ju malinovým džemom.
Navrch poukladajte maliny a všetko posypte pripravenou drobenkou.
Pečte pri teplote 180°C asi 25 minút.