Chlebík z bielkov s ovocím

Ak častejšie pečiete ostávajú vám vaječné bielky. Majú všestranné využitie v kuchyni:

• môžete ich pridať do miešaných vajíčok, alebo omelety
• uvarené nakrájať a pridať do nátierok
• pridať ráno do varenej obilninovej kaše
• zapekať zeleninu
• pečená ryža so zeleninou
• zavariť do polievok
• napiecť sladké pusinky 🙂
• napiecť trvanlivé mandľové sucháriky
• môžete ich aj zamraziť

Hmotnosť jedného vaječného bielku je od 27 – 30 gramov. Pri uskladnení si poznačne koľko kusov ste si odložili, rovnako aj pri mrazení.

Po väčšom pečení vždy rada upečiem tento chlebík, recept mám z našej domácej písanky .

Budete potrebovať:

• 5 ks vaječných bielkov ( cca 150 g)
• 90 g  mletého trstinového cukru
• 100 g mletých vlašských orechov
• 50 g hrubej špaldovej  múky ( môže byť aj polohrubá )
• kôra z bio citróna
• 100 g roztopeného masla
• 1/2 čl prášku do pečiva
• sušené ovocie – 2 hrste – podľa chuti
• kúsky čokolády –  môžete vynechať 🙂

Príprava:
Formu na srnčí chrbát vymastite maslom a vysypte hrubou múkou, alebo kokosom.
Maslo si rozpustite a nechajte ho vychladnúť.
Z vaječných bielkov šľahajte sneh, keď je hmota biela pridajte cukor a vyšľahajte do tuha.
Zmiešajte múku, prášok do pečiva a mleté orechy a postupne túto zmes varechou zapracujte do snehovej hmoty.
Keď máte zmes bez suchých miest vmiešajte roztopené maslo, pomaly ho zapracujte.
Na záver pridajte na drobno nakrájané sušené ovocie a kúsky čokolády.
Naplňte formu cestom a pečte pri 180°C asi 35 – 40 minút.
Upečený chlebík nechajte vo forme 10 minút oddýchnuť a potom ho preložte na mriežku.