Slané chrumkavé pečivo si môžeme rýchlo pripraviť doma a nahradiť kupované pečivo, kde je veľmi veľa zbytočných prísad, ktoré ovplyvňujú chuť a aj naše trávenie.
Tieto labky som si obľúbila v zahraničí a tam som si aj kedysi kúpila formičku.
Túto si už môžete kúpiť aj u nás v predajniach s cukrárskymi potrebami, samozrejme môžete použiť vaše obľúbené tvary.
Z tejto dávky cesta som vyrobila cca 35 kúskov.
Potešíte ma vašimi obrázkami, ak ich uverejníte označte ich prosím @jarkapecie
Budete potrebovať:
- 300 g hladkej špaldovej múky
- 75 g zemiakového škrobu
- 12 g prášku do pečiva ( bez fosfátov)
- 150 g tvrdého syra ( výraznejšej chuti napr. Gouda)
- 1/2 čl soli
- 1 ks vajce
- 1 ks vaječný žĺtok
- 1 PL mlieka
- 200 g masla
Na potretie:
- 1 ks vaječný žĺtok
- semienka, mak, orechy, bylinky – na ľubovoľný posyp
Príprava:
Do misy preosejte múku, pridajte zemiakový škrob, soľ. prášok do pečiva ,na jemno strúhaný tvrdý syr a pokrájané maslo z chladničky.
Zo všetkého urobte „drobenku“ buď ručne, alebo rýchlejšie ju vyrobíte v mixéri, alebo robote. Do pripravenej drobenky pridajte
rozšľahané vajíčko so jedným žĺtkom a spracujte kompaktné cesto. Ak pracujete ručne nemieste cesto dlho, aby sa maslo neroztopilo. Ak ostanú v ceste maličké kúsky masla, vôbec to nevadí, krehké cesto bude chrumkavejšie. Cesto zabaľte do fólie a nechajte ho aspoň hodinu chladiť. Na doske rozvaľkajte cesto na 3 – 4 mm a vykrajujte labky ( samozrejme, že to môžu byť rôzne tvary, alebo tyčinky).
Vykrojené kúsky uložte na pečiaci papier – nemusíte nechávať veľké odstupy, cesto sa pri pečení nerozteká.
Takto pripravené kúsky natrite rozšľahaným žĺtkom ( pridávam trochu soli a lyžicu mlieka), posypte hrubou soľou, makom, sézamom,
makom, orechami, alebo rascou ….podľa chuti.
Pečte pri 180 C cca 20 – 25 minút, podľa výkonu vašej rúry. Vychladnuté môžete skaldovať v uzatvorenej dóze.
0 komentárov k “Slané syrové labky”Pridajte vlastný →