Veľkonočná likérová torta

Veľkonočné sviatky sa u nás spájajú s vajíčkami, údeným mäsom, medvedím cesnakom, čokoládovými zajačikmi, bahniatkami a narcismi a aj vaječným likérom… to je len zopár tradičných artiklov a priznávam, že v každej oblasti Slovenska sú mnohé odlišné 🙂
Vybrala som si na prípravu veľkonočnej torty vaječný likér, aj keď mnohí ho priraďujú tradícii Vianoc.
Hlavný symbol Veľkej noci sú vajíčka a to v každej ich podobe. Varené, maľované, vyfukované, zdobené na stovky spôsobov, robia sa z nich chutné veľkonočné plnky, rolády a samozrejme sa používajú do domáceho pečenia a pri príprave vaječného likéru.
Ja tento likér robím varený a recept sa u nás doma dedí a nepotrebujeme ho meniť. Pre mládežníkov sa vyrábal viac s rumovou príchuťou ako alkoholom, ale dospeláci mali pravý likér 🙂

Príprava tejto chutnej jarnej tortičky je jednoduchá a poskytuje veľa možností na zmenu a verím, že šikovné gazdinky vymyslia veľa možností.
Na prípravu budete potrebovať: Na korpus ( kruhová torta o priemere 26 cm):

• 2 ks vajcia
• 50 g mletých mandlí ( alebo akýchkoľvek orechov)
• 50 g hladkej špaldovej múky
• štipku soli
• 1 čl prášku do pečiva
• 80 g trstinového cukru
• 1 ks vanilkový bourbon cukor
• brusnicový džem

Postup:
Rúru si rozohrejte na 180°C. Na dno tortovej formy dajte papier na pečenie.
Vajcia vyšľahajte do peny a pridajte cukor a aj vanilkový cukor a šľahajte do hustej bledej peny.
Vmiešajte preosiatu múku so soľou a práškom do pečiva. Preložte cesto do formy, zarovnajte ho a pečte cca. 20 – 25 minút. Vychladnutý korpus prekrojte horizontálne na dve časti a spodnú natrite hustým brusnicovým džemom. Priložte druhým plátom a vložte znovu do tortovej formy.

Na krém budete potrebovať:

• 1ks vanilkového pudingu (najlepšie v bourbon kvalite)
• 3 PL trstinového cukru
• 350 ml mlieka
• 6 ks plátkovej želatíny
• 250 g šľahačky na šľahanie
• 250 ml vaječného likéru

Postup:
Plátkovú želatínu namočte do studenej vody podľa návodu.
Vanilkový puding s cukrom rozmiešajte v mlieku a uvarte hustý puding.
Do horúceho pudingu vmiešajte vymačkanú želatínu, vymiešajte a preložte do väčšej misy.
Pridajte vaječný likér a premiešajte.
Šľahačku vyšľahajte v extra nádobke. Nechajte pudingovú zmes mierne vychladiť a keď začne po stranách
tuhnúť želatína opatrne vmiešajte vyšľahanú šľahačku.
Takto pripravený krém navrstvite na tortový korpus v tortovej  forme, vrch zarovnajte a nechajte minimálne 4 hodiny vychladiť a stuhnúť. Vhodné je pripraviť si tortu vopred.
Ak chcete túto tortu s ovocím naukladajte ho na korpus a zalejte krémom, prípadne po stuhnutí ozdobne aj vrch torty ovocím.
Ja som zvolila veľkonočné ozdôbky.
Veselé a zdravé veľkonočné sviatky vám želám 🙂