Kváskový chlebík – bez lepku

Spojenie kvásku a bezlepkových múk  bolo mojou ďalšou métou v pečení chleba a pečiva.
Klasický chlieb zo pšeničnej  resp. ražnej múky s droždím som piekla už dávno, neskôr som
piekla  viaczrnné chlebíky, potom prišiel na rad  môj obľúbený 3– minútový chlieb ( tiež s droždím) a nastal čas pokusov o vlastný kvások.
Priznám sa, že sa mi daril vlastný kvások, ale keď som chcela ozaj kváskovo piecť zohnala som s z kváskovej mapy adresu, na ktorej mi veľmi milá pani darovala kvások
a pridala k tomu aj zopár užitočných rád na začiatok. Upiekla som si chlebík, žemle, skvelé boli kváskové rožky a aj sladké pečivo ako lúpačky či vianočka. Nepiekla som
však pravidelne a tak som o môj kvások prišla a na určitú dobu som prestala piecť z kvásku.
Naši klienti s potravinovou intoleranciou na lepok a droždie potrebovali tipy na kvalitný chlieb, ktorý by mohli jesť a pripraviť si ho doma. Prirodzene bezlepkový chlieb
z quinoy a pšena, do ktorého nepoužívam droždia a ani kvások chutí viacerým a pravidelne si ho objednávajú. Niektorí boli aj na kurze pečenia tohto chlebíka a už pečú sami pre seba .
Pri pečení bezlepkového kváskového chlebíka som použila jednoduchú cestu. Na sociálnej sieti som videla prácu Lenky zo Zdravého pečenia a ona organizuje kurzy kváskového pečenia a aj bezlepkových chlebov.
Prihlásila som sa a som za to vďačná, lebo som v praxi videla prípravu tohto cesta a aj sa mi prvý bochník veľmi vydaril.
Bol to veľmi príjemný večer, Lenka nám podrobne vysvetlila a ukázala prípravu a odovzdala nám veľmi veľa svojich skúseností. Bezlepkový kvások, ktorý dostala každá účastníčka, dokrmujem
podľa návodu a dnes som piekla môj ďalší chlebík podľa návodu od Lenky  a aj ten sa vydaril.
Dať na blog recept tohto chlebíka je jednoduché , ale verte mi, že nie každému pomôže a preto vám odporúčam takýto kurz a získate neopísateľne viac ako len recept.
Prikladám foto môjho prvého bochníka a teším sa ďalšie vydarené bochníky.