Slivkovo – makové muffiny s marcipánom

Po tekvicových muffinkách prišiel rad opäť na obľúbené slivky a mak 🙂
Našla som na trhu pravé bystrické slivky a už bol nápad hotový. Mohla som upiecť koláč na celý plech, alebo do okrúhlej formy, ale ideme na cesty a tak sa zíde niečo len tak do ruky na olovrant, alebo ľahká desiata.

Pripravila som si moje základné cesto na muffinky a doplnila som mak a nakrájané slivky.
Zloženie mi pripomenulo trochu koláč so slivkami a drobenkou, tak som si ju pripravila z marcipánu.
Je to pochúťka.

Základne cesto na muffiny ( 12 väčších):

• 250 g múky ( 1/2 polohrubá + 1/2 hladká)
• štipka soli
• 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
• 90 g trstinového cukru
• 80 g rozpusteného masla
• 2 vajcia
• vanilkový extrakt

Postup:
Múku zmiešajte so soľou a práškom do pečiva. Vajcia rozšľahajte s cukrom (stačí ručne metličkou), pridajte vanilkový extrakt a vychladnuté rozpustené maslo ( môžete nahradiť neutrálnym olejom).
Cesto nie je dobré prešľahať, stačí ho vymiešať. Do tekutej zmesi pridajte suchú zmes a dobre premiešajte.
Do tohto cesta môžete pridať mleté mandle, mak, alebo orechy, vtedy použite menej múky.
(Napríklad: ak pridáte 50 g nemletého maku môžete použiť o 30 g menej múky).
Cestom naplňte formičky ( ja používam silikónové ) a pečte pri teplote 180°C približne 20-30 minút.
Dreveným špáradlom vyskúšajte či sú muffinky prepečené (špáradlo musí ostať suché po vytiahnutí ).
Do základného cesta som primiešala 50 g nemletého maku, jednu čajovú lyžičku mletej škorice a nakrájané čerstvé slivky.
Na marcipánovú drobenku zmiešajte 30 g marcipánu, 30 g polohrubej múky a kúsok masla. Cukor netreba do drobenky, nakoľko marcipán je dosť sladký.
Môžete použiť drobenku podľa vlastného  receptu, alebo posypať muffinky len na hrubo sekanými orechmi.