Jogurtovo – čokoládový koláč

Jednoduché ovocné koláče sú veľmi vďačné a ten s čokoládou je najvďačnejší 🙂
Tento si pripravíte veľmi jednoducho a ovocie môžete variovať podľa sezóny, resp. obsahu mrazničky.
Ja som dnes použila mrazené oravské  čučoriedky, ale chutný je aj s marhuľami, malinami…. Ovocie môžete zamiešať do cesta.
Koláčik si zoberte so sebou na cesty, do práce, alebo k vode  a nahradíte tak tučné a presladené keksy.
V prípade laktózovej intolerancie si vyberte jogurt bez laktózy a skontrolujte zloženie vašej čokolády 🙂

Čo budete potrebovať :

• 200 g čerstvých čučoriedok (malín) – môžu byť aj mrazené v zime 🙂
• 4 vajcia
• 110 ml kvalitného oleja
• 200 g špaldovej hladkej múky
• 110 g trstinového cukru
• 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
• 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu – ak nemáte môžete použiť kvalitný bourbon vanilkový cukor
• a čajovú lyžičku mletej škorice
• 100 g veľmi kvalitnej 65-80% čokolády
• štipku soli, korenia
• citrónovú kôru z bio citróna
• 250 g bieleho jogurtu cca. 2,5-3,5% tuku

Postup:
Rozlámanú čokoládu roztopte vo vodnom kúpeli. Nechajte ju trochu vychladnúť.
Vymiešajte žĺtka s trstinovým cukrom a vanilkovým extraktom, alebo vanilkovým cukrom do jemnej peny. Do žĺtkovej peny postupne pridajte repkový olej a ešte dobre premiešajte.
Pridajte po lyžiciach jogurt a dobre pomaly miešajte. Potom po lyžiciach pridávajte ( mierne vychladenú ) roztopenú čokoládu.
Zmiešajte suché suroviny: múku, prášok do pečiva, škoricu, soľ, korenie a citrónovú kôru. A postupne ju  zamiešajte  do jogurtovej masy.
Na záver jemne  vmiešajte vyšľahaný sneh z bielkov a  čerstvé alebo mrazené čučoriedky, prípadne iné ovocie.
Poznámka: Ak doma nemáte ovocie, môžete nakoniec po upečení, potrieť koláčik dobrým džemom a posypať strúhanou čokoládou, alebo kokosom.
Do plechu o veľkosti cca. 23×33 cm dajte papier na pečenie, rozotrite cesto a pečte pri 180°C približne 40 minút.
Krájajte vychladnuté.